Warum sind einige Milchprodukte weniger Laktose als andere? In der Regel ist es wegen der Fermentation oder einfache Trennung. Bei der Trennung bleibt bei der Abmagerung der Milch die Laktose in der zuckerhaltigen Milch und sehr wenig in der Fettcreme. In Käse wird Milch fermentiert, indem Bakterien den in Milch vorhandenen natürlichen Zucker (Laktose) “essen” und in das Nebenprodukt Milchsäure umwandeln können. Käser fügen das Enzym Lab hinzu, das mit der Milchsäure wirkt, um die Milch zu krümmen und sie schließlich in Käse zu verwandeln, fast zucker-/laktosefrei. Was ist der Unterschied? Eine Milchallergie ist eine Reaktion des Immunsystems auf Milchprotein. Neben dem Gefühl aufgebläht oder verursacht Durchfall, Symptome einer Milchallergie können Nesselsucht, Keuchen, Erbrechen, Krämpfe, und Hautausschläge. Milchintoleranz resultiert aus unzureichenden Leactase-Spiegeln, dem Enzym, das Milchzucker abbaut. Während Laktose-Intoleranz eine Menge Beschwerden verursachen kann, Ist es nicht lebensbedrohlich, während eine Milchallergie sein kann. Suchen Sie nach Joghurt mit lebenden und aktiven Bakterienkulturen. Wenn Sie diese Art von Joghurt essen, können die Bakterienkulturen helfen, die Laktose zu brechen. Plus nur 1 Tasse schlichter, fettarmer Joghurt liefert 448 mg Kalzium. Aber vergessen Sie gefrorenen Joghurt.

Es enthält nicht genug lebende Kulturen, was bedeutet, dass es Probleme für Menschen verursachen kann, die laktoseintolerant sind. Um sicher zu sein, können Sie immer laktosefreien Joghurt wählen. Nach einer Nacht schnell wird Blut gezogen und dann 50 Gramm Laktose (in wässriger Lösung) geschluckt. Das Blut wird dann wieder bei den 30-Minuten-, 1-Stunden-, 2-Stunden- und 3-Stunden-Markierungen gezogen. Wenn die Laktose nicht verdaut werden kann, steigt der Blutzuckerspiegel um weniger als 20 mg/dl. [37] Die meisten Milchprodukte enthalten Lactose, aber nicht alle Milchprodukte haben eine hohe Laktosekonzentration. Hartkäse wird beispielsweise nur aus Milcheiweiß hergestellt und enthält wenig oder gar keinen Laktosezucker. Laktose-Intoleranz bezieht sich in erster Linie auf ein Syndrom mit einem oder mehreren Symptomen beim Verzehr von laktosehaltigen Lebensmittelsubstanzen. Einzelpersonen können Laktose-Intoleranz in unterschiedlichem Ausmaß sein, abhängig von der Schwere dieser Symptome. “Laktose-Malabsorption” bezieht sich auf das physiologische Begleitmittel von Laktasemangel (d. h., der Körper hat nicht genügend Laktase-Kapazität, um die Menge an Laktose aufgenommen zu verdauen).

[2] Hypolaktasien (Laktasemangel) unterscheidet sich von Defekten. [12] Es ist nicht einfach, eine neue Art zu essen zu lernen, aber man muss es nicht alleine machen. Bitten Sie Ihren Arzt, einen Ernährungsberater oder Ernährungsberater vorzuschlagen, der Ihnen bei der Verwaltung Ihrer Ernährung hilft. Sie kann Ihnen beibringen, wie man Lebensmitteletiketten liest, Tipps für gesunde Ernährung teilt, lernen, wie viel Milchprodukte Sie ohne Symptome essen oder trinken können, und mit reduzierten Laktose- oder laktosefreien Lebensmitteln für eine ausgewogene Ernährung kommen. Einige Menschen, die Laktose-Intoleranz haben, vermeiden alle Milchprodukte und können einen Mangel an wichtigen Nährstoffen wie Kalzium, Vitamin D und Protein. Diese Mängel können eine Reihe von gesundheitlichen Auswirkungen verursachen, Effekte wie Knochen Fragilität. Wenn Sie Symptome einer Laktose-Intoleranz auftreten, ist es am besten, mit Ihrem Arzt zu sprechen, um eine formale Diagnose und Beratung zu erhalten, die speziell auf Ihre gesundheitlichen und medizinischen Bedürfnisse zugeschnitten ist. Es ist kein Heilmittel, aber die Einnahme von Lactase-Enzym-Ergänzungen können Ihnen helfen, Lebensmittel zu essen, die Lactose enthalten.

Ergänzungen sind in vielen Formen gefunden,, einschließlich Kapette und Kautabletten. Sie können besonders hilfreich sein, wenn Sie die genauen Zutaten in Ihrer Mahlzeit nicht kennen. Wenn Ergänzungen nicht helfen, Ihre Symptome, Achten Sie darauf, mit Ihrem Arzt zu überprüfen. Je nach Ihrer Toleranz und Vorlieben, Milch kann eine Rolle in Ihrer Ernährung spielen.